Рефераты по кулинарии

Рефераты по кулинарии

Совокупность этих убеждений представляет собой организационную культуру, которая зачастую не осязается и может не декларироваться. Только столкнувшись с культурой другой организации при смене места работы или при объединении двух предприятий , люди начинают понимать, что в организации, в которой они работали, существует определенная культура. В вестибюле навстречу гостям выходят гардеробщики и, принимая от гостей верхнюю одежду, дают им фирменные номерки. Потребителей обслуживает персонал прошедший специальную подготовку. При приеме заказа официант стоит возле гостя с правой стороны от него, не касаясь при этом стола, стула, не наклоняясь близко к гостям. Меню предлагается в раскрытом виде на первой странице слева левой рукой. Качество обслуживания во многом зависит от правильного распределения обязанностей между официантами и их слаженной совместной работы. Большое психологическое воздействие оказывает на человека музыка.

отчет о производственной практике в ресторане Легио

Назначения испытательного срока Неудовлетворительные показатели На основании проставленной оценке комиссия принимает решение о повышении оклада работнику или назначению ему испытательного срока. Оценка заноситься в личную карточку работника. При проставлении оценки аттестационной комиссией учитываются все факторы влияющие вынесение комиссией решения об итогах аттестации. К таким факторам относятся: Из таблицы 3 видно, что в случае проставления оценки , которая выставляется за грубые нарушения совершенные в рабочей деятельности, работником за период предшествующий аттестации, ему назначается вновь испытательный срок - 2 месяца, с соответствующим уровнем заработанной платы.

Отчет по преддипломной практике.автоматизация ресторана . Менеджмент Кафедра: Гостиничный и ресторанный бизнес Отчёт по учебной практике.

По окончанию практики руководитель от предприятия базы практики должен дать подробную характеристику студенту. В трехдневный срок до окончания практики студент должен завершить оформление отчета и сдать руководителю практики от техникума. При выставлении оценки за практику учитывается характеристика, представленная на студента руководителем практики от предприятия организации.

Студент, не выполнивший программу практики, по уважительной причине, направляется на практику вторично, в свободное от учебы время. В случае выявления несоответствия оформления и содержания, отчёт возвращается на доработку. Студент, не сдавший в установленные сроки отчет по практике, считается имеющим академическую задолженность. Дается подробная характеристика типа предприятия, обслуживаемого контингента, описывается ассортимент выпускаемой продукции, указываются методы и формы обслуживания.

Приводится перечень услуг данного типа предприятия стр. Выявить потребности потребителей продукции и услуг общественного питания Необходимо выделить признаки сегментирования потребительского рынка, выделить критерии выбора сегмента рынка на предприятии. Определить определенные виды и разновидности потребностей на продукцию и услуги в предприятиях общественного питания стр.

Оценить конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания. Провести анализ маркетинговой информации для определения конкурентоспособности; принять участие в маркетинговых исследованиях:

Фактор роста численности привел к увеличению роста объема реализации в натуральном выражении. Основная цель любого коммерческого предприятия — это извлечение прибыли. Этот показатель свидетельствует, что управление производством производится не эффективно. В системе продаж участвует весь персонал заведения. Тем не менее, есть ключевые фигуры, способные в значительной степени влиять на поведение остальных сотрудников, создавать благоприятную рабочую атмосферу, формировать слаженную команду единомышленников.

Заказать написание отчета по практике у профессионалов. Недорого, Гарантия качества, точно в срок, бесплатные корректировки, более 6 лет опыта. Пишем отчеты по производственной, преддипломной, учебной практике для студентов. Финансовый менеджмент; География; Ресторанный бизнес.

Список литературы Выдержка из работы Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия. Целью прохождения практики является изучение работы организации и приобретение опыта работы в управлении предприятием. По результатам Приложения 2 можно сделать следующие выводы: Новости туристского законодательства, Функция мотивации - одна из важнейших функций.

Наиболее важными составляющими в мотивации является заработная плата - даже ее незначительное повышение побуждает работников работать лучше, премии также стимулируют рост производительности труда. Но, тем не менее, следует отметить, что огромную роль играет выделение лучшего работника перед коллективом, также играет большую роль уважительное отношение со стороны руководства.

Последняя функция - контроль - то есть руководство осуществляетпроцесс соизмерения фактически достигнутых результатов с запланированными. НДС, налог на прибыль организаций, налог на иму Показать все щество, налоги во внебюджетные фонды пенсионный фонд, фонд социального страхования и фонд обязательного медицинского страхования , страховые взносы на начисленную заработную плату.

При использовании данного метода существуют определенные отрицательные моменты, так как здесь не учитываются текущие изменения спроса и конкурентное окружение, и как следствие, этот метод приводит зачастую к неоптимальным ценовым решениям.

Отчет о преддипломной практике в ресторане

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности, в т. века ресторанный бизнес в России стал активно развиваться, о чем в докризисный период свидетельствовали устойчивые тенденции роста числа предприятий ресторанного бизнеса, увеличение объема денежных поступлений от предприятий этой отрасли. До начала приватизации петербургская сеть общественного питания насчитывала около предприятий.

Перед кризисом года и после него ресторанный рынок стал приобретать более цивилизованные черты.

Дневник-отчёт по практике в Пенсионном Фонде - Отчет по. в должности помощника юриста в. Бесплатные преддипломные отчеты по практике в.

Павелко, доктор культурологии, профессор, зав. Требования государственного стандарта Государственный образовательный Отчет Технологический Университет Факультет: Алматы — г Содержание Введение 1. Москва Содержание Введение 3 1. Общая характеристика предприятия ООО Малышева 74 Основная цель преддипломной практики заключается в закреплении и углублении, расширении и систематизации знаний, полученных при изучении специальных, экономических, психологических, управленческих дисциплин, приобретении студентами умений и практических навыков самостоятельной работы в области менеджмента Доказательством тому существует кейтеринг.

Отчет по практике в ресторане основное место занимают рестораны, кафе, бары.

Отчет по преддипломной практике на тему Отчет по преддипломной практике 100623

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Отчёт составляется на основании наблюдений и записей в дневнике. Целью написания данного отчёта является систематизация и анализ информации, полученной в ходе пребывания на предприятии, выбранном для прохождения преддипломной практики.

отчет по практике производственная, преддипломная, учебная, работ и проектов в любое время, эта услуга для Вас совершенно бесплатно. По всей .

Российская Федерация обладает высоким туристско-рекреационным потенциалом. На ее территории сосредоточены уникальные природные и рекреационные ресурсы, объекты национального и мирового культурного и исторического наследия, проходят важные экономические, культурные, общественные и спортивные события. Во многих регионах представлен широкий спектр потенциально привлекательных туристских объектов и комплексов, пользующихся большой популярностью у российских и иностранных туристов.

Важнейшим конкурентным преимуществом туристской отрасли Российской Федерации является историко-культурное наследие. В России существует большой потенциал для развития различных видов активного туризма - горнолыжного, пешеходного, водного, горного, парусного, конного, велотуризма, экстремального туризма и др.

Дальнейшее развитие указанных объектов и комплексов невозможно без создания необходимой обеспечивающей инфраструктуры. Индустрия гостеприимства и заключается в том, чтобы предоставить туристу как потенциальному потребителю домашний уют и создать ту обстановку, которая бы отвечала всем запросам и требованиям клиента.

Заказать качественный и не дорогой отчет по практике от профессионалов

Технологические процессы и технологическое оборудование 3. Организация рабочих мест персонала 4. Экономические результаты работы предприятия 5. Организация оплаты труда персонала 6. Финансовое состояние предприятие 8. В первые дни практики ознакомилась с предприятием, изучила правила техники безопасности в гостинице, изучила различные правила, ориентиры и планы действия в чрезвычайных ситуациях.

Купить отчёт по практике на тему «отчет по практике в кафе ООО"КофеХаус" », оценка , уникальность %. Скачать отчёт по практике по.

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается. Также можно отметить такой факт, как появление запросов на иностранный персонал. При этом структура запросов охватывает практически все основные сегменты ресторанного рынка - от технологов на массовое кондитерское производство до шеф-поваров высокой кухни. Основной интерес работодателей по-прежнему сосредоточен на шеф-поварах шеф-кондитерах и управляющих.

И, в меньшей степени, на официантах, барменах, администраторах и прочем персонале. В общем-то, это вполне объяснимо, так как такие позиции, как официанты не требуют, в большинстве случаев, высокой квалификации и могут быть подобраны на месте тем же управляющим или администратором.

1222 стажировки и практики в Санкт-Петербурге

Бар оснащен кофе-машиной, кофемолкой, блендером, ледоизмельчителем, льдогенератором, оборудованием для розлива пива, имеется холодильное оборудование, морозильная камера, мелкий инвентарь для подачи готовых напитков. Так же на территории производственных помещений имеются шкафы для хранения продукции. Гости из карты-меню блюд и напитков выбирают то, что им больше всего нравится.

«Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме» Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест в сфере Учитывая важность применения на практике методов научной .. Служебное задание для направления в командировку и отчет о . Бесплатные обеды.

Отель . Отчёт о прохождении профессиональной практики. Подготовка шведского стола 1. К услугам гостей сауна, фитнес-центр, бесплатный - и бесплатная парковка. Персонал, за исключением генерального менеджера, местный. Вы можете доверять нам.

Развитие ресторанного бизнеса в г Алматы

Пример индивидуального задания на преддипломную практику Итак, вы получили методичку и задание на практику. Теперь необходимо создать план практики, содержащий основные задачи, которые студент выполнял во время прохождения практики. Обычно план состоит из пунктов. Чтобы создать грамотный и структурированный отчёт, необходимо провести тщательный сбор информации о предприятии, проанализировать её, и разработать план по усовершенствованию рабочего процесса.

Поэтому, чтобы написать качественный отчёт, необходимо регулярно посещать практические занятия.

СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и Отчет По Преддипломной Практике Ресторанный Бизнес Сочинения и курсовые работы (ОКСО) «Менеджмент организации» специализация

Порядок перечисления блюд должен соответствовать установленному для каждого предприятия ассортиментному минимуму - определенному количеству блюд и напитков, которые ежедневно должны быть в реализации. Наоборот, ассортимент может быть расширен за счет включения в меню сезонных и фирменных блюд. При составлении меню должно быть достигнуто разнообразие закусок, блюд как по видам сырья рыбные, овощные, мясные , так и по способам кулинарной обработки отварные, припущенные, жаренные, тушеные, запеченные , а также правильное сочетание гарнира с основным продуктом.

При составлении меню учитывают вкусовые качества пищи, внешнее оформление блюд. Следует также иметь в виду, что в блюдах должна достигаться вкусовая гармония за счет сочетания различных компонентов друг с другом. Следующий фактор, учитываемый при составлении меню, - сезонность потребления.

Query parameters (1-5b)

    Узнай, как мусор в"мозгах" мешает людям эффективнее зарабатывать, и что можно сделать, чтобы избавиться от него навсегда. Кликни здесь чтобы прочитать!